Lo chef Salvatore Bianco all’Italian Cuisine World Summit 2014

L’Executive Chef del ROMEO hotel, già ospite della manifestazione lo scorso anno, torna a Dubai come Master Guest Chef, per rappresentare la cucina italiana nel mondo in occasione della VI edizione dell’Italian Cuisine World Summit. Dal 7 al 20 novembre, i migliori Chef italiani si danno appuntamento a Dubai per celebrare, promuovere ed educare sulla cucina italiana, nell’ambito dell’iniziativa promossa da It Chefs Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, una rete di oltre 2.500 cuochi ed esperti culinari che lavorano in 70 Paesi nel mondo.

Il Summit, che ospiterà un folto gruppo di Chef stellati, vedrà Salvatore Bianco impegnato (insieme a due conterranei, Pasquale Palamaro – Indaco di Ischia, e Marianna Vitale – Sud di Quarto) nella missione di portare la cultura culinaria della Campania su un palcoscenico internazionale. Le “armi” di Bianco saranno la sua famosa Pasta e fagioli con le cozze e due dessert, il Tutto lampone e l’indimenticabile La mia ricotta e pera.

Lo Chef. Originario di Torre del Greco, è cresciuto alle falde del Vesuvio, ha studiato a Vico Equense, e si è formato in cucine importanti da Capri a St. Moritz, passando per Sorrento, il Chianti senese, Port’Ercole, Milano e Roma. Giovane, ma con alle spalle una forte esperienza, nel febbraio 2012 giunge a Napoli come Chef de Il Comandante, che, a meno di un anno dal suo insediamento, viene insignito della stella Michelin.

Bianco porta nei piatti i sapori e i profumi del Golfo di Napoli, che ama sposare con ingredienti e suggestioni di altre culture e territori. La sua cucina si esprime attraverso piatti di rara eleganza, costruiti con materie prime di grande qualità, lavorate al minimo nel rispetto della forma e dei sapori.

Ricerca, passione, cultura e rispetto del territorio e uno spiccato gusto estetico danno vita a creazioni gastronomiche che seducono il palato.