Brillo: Vino e Degustazione, l’Abbinamento Perfetto per Chiacchierare e Stare Insieme

Re indiscussi dell’antipasto all’italiana, i salumi sono una presenza certa in tavola, merito anche della varietà che la nostra tradizione culinaria può vantare. Perfetti per comporre taglieri da gustare in compagnia, non possono mai mancare insieme a un buon calice di vino. Ma come scegliere il vino giusto da abbinare ai salumi?

I salumi, insieme ai formaggi, sono i protagonisti dell’antipasto tipico italiano. Raffinati o rustici, di suino o di carne bovina, affumicati o speziati, i salumi conoscono una varietà di tipologie senza eguali. Proprio per orientarsi in un panorama così vasto e scegliere il vino che meglio esalta le caratteristiche di ogni affettato, ci vuole molta attenzione.

Quando si parla di salumi si apre davvero un mondo infinito e anche scegliere il tipo di vino in abbinamento potrebbe rivelarsi cosa non così semplice. Per fare chiarezza sull’argomento, abbiamo intervistato Ubaldo Tritone, uno dei soci di questo magnifico progetto  Brillo esperto enogastronomico con anni di esperienza nella gestione e partecipazione a molti ristoranti.

“Il sapore dei salumi è marcato, perfetto per chi ama i gusti decisi. In questi casi, un vino rosso strutturato è la scelta migliore. Per esempio, un Chianti o un Barbera possono esaltare il sapore dei salumi senza sovrastarlo,” spiega Tritone. “Per i salumi più delicati, invece, suggerisco un vino bianco come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che riescono a bilanciare la dolcezza e la sapidità senza coprire i sapori.”

Lo scopo di questo progetto, continua Tritone, è frutto di un’esperienza acquisita. “Vogliamo dare ai giovani la possibilità di incontrarsi e scoprire il vino perfetto per comporre taglieri da gustare in compagnia. La degustazione diventa così un’esperienza sociale, un’occasione per chiacchierare e stare insieme.”

Tritone e i suoi soci hanno  voluto che il loro  locale Brillo, fosse gestito da giovani appassionati, in grado di consigliare le giuste scelte e mettere a proprio agio tutti i clienti. “Ho voluto creare un ambiente accogliente, dove chiunque possa sentirsi a casa e scoprire nuovi sapori. La convivialità è il cuore del nostro progetto: il vino e i salumi sono solo un pretesto per stare insieme e condividere momenti di felicità.”

Insomma, scegliere il vino giusto per i salumi non è solo una questione di gusto, ma anche di convivialità. Ogni abbinamento diventa un’occasione per esplorare nuove combinazioni e scoprire come il vino può esaltare i sapori dei nostri amati salumi. E con i consigli di esperti come Ubaldo Tritone, e i suoi collaboratori  per orientarsi in questo vasto panorama diventa un po’ più semplice.

Non resta che alzare i calici e brindare: alla compagnia, al buon cibo e ai momenti di felicità condivisa.

Il locale “Brillo” si trova in Via Luca Giordano n.104 nel cuore del Vomero

M.O